Pollo Al Curry V

Name: Pollo Al Curry V
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 rama de canela (2 pulgadas); 1 vaina de cardamomo entera; ½ vaina de anís estrellado; 3 clavos enteros; 2 cucharaditas de hojas de curry frescas picadas; 1 cucharada de chalotes picados; 4 dientes de ajo, picados; 1 rodaja de raíz de jengibre fresca, picada; 4 cucharadas de pasta de curry; ½ taza de leche de coco espesa; 2 tazas de agua; 3 libras sin piel, sin hueso mitades de pechuga de pollo - cortadas en trozos de 2 pulgadas; 2 cucharadas de jugo de tamarindo; sal al gusto

Prep: 10 mins

Cook: 35 mins

Total : 45 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 491 calorías, proteína 67,2 g, carbohidratos 7,8 g, grasa 19,8 g, colesterol 175,8 mg, sodio 439,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio. Saltee la canela, el cardamomo, el anís, los clavos y las hojas de curry durante 2 a 3 minutos, luego agregue los chalotes, el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de curry y cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

Vierta la leche de coco y el agua y deje hervir a fuego lento durante 3 a 4 minutos; agregue el pollo, el jugo de tamarindo y la sal y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.