Pollo al Curry V
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 rama de canela (2 pulgadas)
- 1 vaina de cardamomo entera
- ½ vaina de anís estrellado
- 3 clavos enteros
- 10 ml de hojas de curry frescas picadas
- 15 ml de chalotes picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 rodaja de raíz de jengibre fresca, picada
- 60 ml de pasta de curry
- 120 ml de leche de coco espesa
- 480 ml de agua
- 1361 g de sin piel, sin hueso mitades de pechuga de pollo - cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 30 ml de jugo de tamarindo
- sal al gusto
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio. Saltee la canela, el cardamomo, el anís, los clavos y las hojas de curry durante 2 a 3 minutos, luego agregue los chalotes, el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de curry y cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
Vierta la leche de coco y el agua y deje hervir a fuego lento durante 3 a 4 minutos; agregue el pollo, el jugo de tamarindo y sal al gusto. C Cubra la sartén y cocine a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Sirva caliente y disfruta de este delicioso plato de pollo al curry.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de leche de coco, ¿cómo afectará el tiempo de cocción?
10/11/2025Me encantó esta receta de pollo al curry. La técnica de saltear las especias antes de agregar los otros ingredientes le dio un sabor muy intenso y profundo al plato. El tiempo de cocción fue perfecto, el pollo estaba tierno y jugoso.
11/11/2025Hola Celeste, la leche de almendras puede ser una buena alternativa a la leche de coco, pero ten en cuenta que el sabor y la textura del plato podrían variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, no debería afectarlo significativamente siempre y cuando mantengas la misma cantidad de líquido en la receta.
12/11/2025