Pollo Al Curry Rojo Tailandés Con Piña

Name: Pollo Al Curry Rojo Tailandés Con Piña
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario; 4 cucharadas de pasta de curry rojo; 2 cucharaditas de salsa de pescado, o más al gusto; 1 cucharadita de hierba de limón triturada, o más al gusto; 1 cucharadita de jengibre triturado, o más al gusto; 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños; 2 pimiento rojo, cortado en tiras; 2 pimiento amarillo, cortado en tiras; 2 cebollas, en cubitos; 1 lata (14 onzas) de leche de coco; 1 lata (8 onzas) de cositas de piña, escurridas; 3 tazas de arroz blanco crudo; 6 tazas de agua

Prep: 20 mins

Cocinar: 25 minutos

Total: 45 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 622 calorías, proteína 21,2 g, carbohidratos 92,7 g, grasas 18,4 g, colesterol 32,3 mg, sodio 367 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en un wok a fuego medio. Agregue la pasta de curry, la salsa de pescado, la hierba de limón y el jengibre y cocine y revuelva para liberar los aceites, aproximadamente 30 segundos. Agregue el pollo, revuelva para cubrir y cocine hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, de 5 a 7 minutos. Agregue los pimientos y las cebollas y cocine por 1 minuto. Agrega la leche de coco y la piña; cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, de 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, hierva el agua y el arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.

Pruebe y ajuste los condimentos en el curry antes de servirlo sobre arroz cocido.