Pollo Al Chipotle Cocido A Fuego Lento

1.

Seque el pollo con toallas de papel.

2.

Corta las pechugas de pollo en porciones de 2 a 3 onzas; agregue a la olla de cocción lenta de 6 cuartos.

3.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, agregue las cebollas y cocine durante 5 a 8 minutos hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse, Reduzca el fuego y agregue el ajo; cocine por 1 minuto.

4.

Transfiera la mezcla de cebolla a una licuadora eléctrica o procesador de alimentos.

5.

xa0 Agregue los chiles chipotles, el agua y el caldo en polvo.

6.

xa0 Haga puré hasta que quede suave.

7.

Vierta sobre el pollo en la olla de cocción lenta; tapa.

8.

Cocine durante 2 a 3 horas en ALTO, revolviendo una vez, cocinando hasta que el pollo esté tierno y al menos a 170 grados F.

9.

Bate la crema agria y el queso crema hasta que quede suave.

10.

Revuelva en la mezcla de pollo.

11.

Sazone con sal y pimienta, si lo desea.

12.

Continúe cocinando durante 15 a 20 minutos a temperatura BAJA o hasta que se caliente por completo.

13.

Delicioso servido con arroz, frijoles negros, verduras y tortillas de maíz calientes.

14.

Adorne con cilantro, si lo desea.