Pollo A La Vinagreta Y Verduras
Ingredientes
- 4 muslos de pollo sin piel
- ¼ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de calabacín en rodajas en espiral
- 1 taza de zanahorias en rodajas en espiral
- ½ pimiento rojo picado
- ¼ taza de vinagreta de aderezo para ensaladas
Elaboración
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y cocine los muslos de pollo hasta que estén apenas rosados en el centro, aproximadamente 20 minutos, volteándolos una vez; agregue la cebolla y el ajo, y cocine y revuelva hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Revuelva el calabacín, las zanahorias y el pimiento en la mezcla de pollo; cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas con un bocado en el centro y el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de los muslos de pollo debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
Revuelva la vinagreta en la mezcla de pollo; cocina hasta que se caliente por completo, aproximadamente 2 minutos.
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