Pollo A La Barbacoa De Owen
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- ¾ de taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar morena
- ½ taza de agua
- sal y pimienta al gusto
- 10 muslos de pollo
Elaboración
Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee de 5 a 10 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna. Luego agregue el ketchup, la salsa Worcestershire, el vinagre, el azúcar moreno y el agua. Mezcle bien y sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Ponga a un lado, cubra y deje enfriar.
Coloque el pollo en un plato no poroso poco profundo y vierta la salsa sobre el pollo, reservando un poco de salsa en un recipiente separado para rociar. Cubra el pollo y deje marinar en el refrigerador durante al menos una hora o toda la noche. Cubra la salsa reservada, si la hay, y guárdela en el refrigerador.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio alto y engrase ligeramente la rejilla.
Ase el pollo a fuego medio alto durante 8 a 12 minutos por lado, rociando ocasionalmente con la salsa, si la hay, hasta que la temperatura interna alcance los 180 grados F (80 grados C).
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