Poercelki
Ingredientes
- 1¼ tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 4 tazas de harina para todo uso, dividida
- 4 huevos, ligeramente batido
- ¼ taza de mantequilla, temperatura ambiente
- 2½ cucharaditas de sal
- ½ taza de leche
- 3 tazas de pasas
- aceite vegetal para freír
Elaboración
["Disolver la levadura en agua tibia; agregue el azúcar y 2 tazas de harina. Mezcle para combinar, cubra el tazón con plástico y deje crecer aproximadamente 1 hora.", "Mezcle la harina restante, los huevos, la mantequilla, la sal, la leche y las pasas hasta que estén completamente combinados. Cubra el tazón y deje que suba nuevamente durante 1 hora.", "Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).", "Deje caer la masa por cucharadas en grasa caliente y cocine hasta que se dore por ambos lados. . La galleta generalmente se voltea cuando se cocina por el primer lado. Asegúrese de que la grasa no esté demasiado caliente o la galleta puede estar cruda por dentro cuando está oscura por fuera. Escúrrala sobre toallas de papel. Espolvoree con azúcar granulada o en polvo, si lo desea".]
Opiniones y Valoraciones 💬
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No sé si puedo sustituir la levadura seca activa por levadura fresca. ¿Cuánto tiempo debo cocer las pasas antes de añadirlas a la masa?
11/11/2025La receta de los Poercelki ha salido estupenda. Me gustó mucho cómo quedó la textura de la masa y el sabor de las pasas. Lo único que cambiaría sería añadir un poco más de azúcar para que quedaran más dulces.
12/11/2025Hola Salma, para sustituir la levadura seca activa por levadura fresca necesitarás el doble de cantidad. En cuanto al tiempo de cocción de las pasas, no es necesario cocerlas previamente, simplemente asegúrate de que estén bien hidratadas antes de añadirlas a la masa.
13/11/2025