Pizza Rellena Estilo Chicago
Ingredientes
- 2 cucharaditas de azúcar blanca
- 1 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 3 tazas de harina común sin blanquear, dividida
- ½ taza de agua tibia ( 110 grados F/45 grados C)
- ½ taza de harina de maíz amarilla
- 1½ cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de libra de salchicha italiana picante, dorada, escurrida y desmenuzada
- 9 onzas ralladas queso mozzarella
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ⅓ taza de pepperoni cortado en cubitos
- ¼ taza de cebolla picada
- ⅛ taza de pimiento verde picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- ½ taza de salsa de tomate
Elaboración
Para hacer la masa: en un tazón pequeño, disuelva el azúcar en 1 taza de agua tibia; en un tazón pequeño separado, combine la levadura, 1/2 taza de harina y 1/2 taza de agua tibia. Mezcle y deje reposar en un tazón durante unos 20 minutos, hasta que esté espumoso.
Mientras tanto, en un tazón mediano mezcle las 2 1/2 tazas restantes de harina con la harina de maíz y la sal; retire la mitad de esta mezcla del tazón y revuelva 1 taza de agua con azúcar en el tazón. Cuando esté bien mezclado, regrese la segunda mitad de la mezcla de harina y harina de maíz al tazón y mezcle todo; luego agregue la mezcla de levadura. Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 8 a 12 minutos. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y cubra con una envoltura de plástico. Deje crecer hasta que doble su volumen.
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Para hacer el relleno: en un tazón grande combine la salchicha, el queso mozzarella, el queso parmesano, el pepperoni, la cebolla, el pimiento, el orégano y el ajo. Mezcle bien.
Presione la mitad de la masa en el fondo y hacia arriba por los lados de una fuente honda ligeramente engrasada. Hornee la masa en el horno precalentado durante 4 minutos, luego agregue la mezcla de relleno a la masa inferior y cubra con la masa superior; selle los bordes con los dedos y recorte el exceso. Corte la corteza superior para permitir que el vapor se ventile durante el horneado; cubra con salsa de tomate.
Hornee en la rejilla inferior a 450 grados F (230 grados C) durante 45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada. Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos, luego corte y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo hacer la masa. ¿Podrías explicarme mejor el proceso o darme un tiempo aproximado de cocción?
09/11/2025Me encantó esta receta de pizza rellena estilo Chicago. La masa quedó perfecta y el relleno estaba delicioso. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores, sobre todo el queso mozzarella y el pepperoni.
10/11/2025Hola Irina, para hacer la masa es importante seguir los pasos al pie de la letra. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que estés atento/a a cómo se va dorando la corteza en el horno. Si tienes dudas, siempre puedes preguntar de nuevo.
11/11/2025No entiendo cómo se debe distribuir el relleno en la masa inferior. ¿Puedes ayudarme con eso?
11/11/2025La pizza rellena estilo Chicago me ha salido deliciosa. La técnica de hornear la masa inferior primero y luego agregar el relleno ha funcionado muy bien, y la corteza ha quedado perfecta.
12/11/2025Claro que sí, Oihan. Para distribuir el relleno en la masa inferior, simplemente esparce la mezcla uniformemente sobre la masa presionada en la fuente honda. Asegúrate de que quede una capa uniforme para que el sabor se reparta por toda la pizza. ¡Espero que te queden rica!
13/11/2025