Name: Curry Tailandés De Coco Con Gambas
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 lata (14 onzas) de leche de coco; 4 cucharadas de pasta de curry verde (como Thai Kitchen®); 2 tazas de caldo de pollo; ¼ taza de albahaca tailandesa fresca picada; ¼ taza de menta fresca picada; 4 dientes de ajo, picados; 2 cucharadas de azúcar morena; 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo; 1½ cucharaditas de albahaca seca; ½ cucharadita de curry en polvo; ½ cucharadita de jengibre fresco picado; 1 (8 onzas) de brotes de bambú en rodajas, escurridos; 1 pimiento rojo mediano, en rodajas; 1 pimiento verde mediano, en rodajas; 1 cucharada de aceite vegetal; ½ libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados; 1 pizca de ajo en polvo, o al gusto; sal y pimienta negra molida al gusto

Curry Tailandés De Coco Con Gambas

Prep:: 15 mins Cook:: 40 mins Total:: 55 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

["Haga hervir la leche de coco y la pasta de curry en una cacerola grande; hervir durante 5 minutos. Agregue el caldo de pollo, la albahaca tailandesa, la menta, el ajo, el azúcar moreno, las hojuelas de pimienta, la albahaca seca, el curry en polvo y el jengibre fresco. Vuelva a hervir y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos.", "Agregue los brotes de bambú y los pimientos; hervir durante 2 minutos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que todos los sabores se hayan combinado, aproximadamente 12 minutos.", "Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los camarones y sazone con ajo en polvo, sal y pimienta. Saltee hasta que los camarones estén de color rosa brillante por fuera y la carne esté opaca, de 4 a 6 minutos.", "Transfiera los camarones a la salsa hirviendo a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos más"].

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