Pimientos rellenos de pavo y verduras
Ingredientes
- 4 pimientos verdes, sin la parte superior, sin semillas
- 454 g de pavo molido
- 30 ml de aceite de oliva
- ½ cebolla picada
- 70 g de champiñones rebanados
- 1 calabacín picado
- ½ pimiento rojo, picado
- ½ pimiento amarillo, picado
- 240 ml de espinacas frescas
- 411 g de tomates cortados en cubitos, escurridos
- 15 ml de pasta de tomate
- Condimento italiano al gusto
- ajo en polvo al gusto
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C.
Envuelva los pimientos verdes en papel de aluminio y colóquelos en una fuente para horno. Hornee durante 15 minutos en el horno precalentado. Retire del fuego.
En una sartén a fuego medio, cocine la carne de pavo hasta que se dore uniformemente. Dejar de lado. Caliente el aceite en la sartén y cocine la cebolla, los champiñones, el calabacín, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y la espinaca hasta que estén suaves.
Agregue la carne de pavo cocida a la sartén con las verduras y mezcle bien. Agregue la pasta de tomate y los tomates cortados en cubitos. Sazone al gusto con condimento italiano, ajo en polvo, sal y pimienta.
Rellene los pimientos con la mezcla de carne de pavo y verduras. Coloque los pimientos rellenos en una fuente para hornear y hornee durante 20 minutos o hasta que estén bien calientes.
Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa cena saludable.
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