Pimientos Picantes En Escabeche

Preparar:: 15 mins Cocinar:: 15 mins Total:: 30 mins Porciones:: 40 Rendimiento:: 10 tazas
Pimientos Picantes En Escabeche
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Ingredientes

  • 1½ libras de chiles plátano, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 libra de chiles jalapeños, cortados en trozos de 1 pulgada
  • ¼ libra de chiles serranos, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 6 tazas de vinagre
  • 2 tazas de agua
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla picada
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Elaboración

1

Coloque los chiles banana, los chiles jalapeños y los chiles serranos en una olla grande. Agregue el vinagre, el agua, el ajo y la cebolla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

2

Coloque los pimientos en frascos estériles y llénelos hasta el tope con el líquido, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Golpee los frascos en el mostrador para eliminar las burbujas de aire. Coloque tapas de dos piezas en los frascos.

3

Coloque los frascos en la rejilla de una cacerola grande para conservas y llénelos con suficiente agua para cubrir los frascos por completo. Llevar a ebullición y hervir durante 10 a 15 minutos. Refrigere los frascos después de abrirlos.

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