Name: Pimientos de Padrón en Escabeche
Prep time: 5 min
Total time: PT1día
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2.5 ml de aceite vegetal; 12 chiles de Padrón frescos; 720 ml de vinagre blanco; 100 g de azúcar blanca; 4 dientes de ajo, pelados, partidos por la mitad; 5 ml de pimienta negra en grano; 2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo

Los pimientos de Padrón son un clásico de la cocina española y esta receta de pimientos de Padrón en escabeche es una forma deliciosa de disfrutarlos. Esta receta es fácil de hacer y el resultado es un plato que puedes servir como aperitivo o como acompañamiento.

Preparación 5 minutos

Cocinado 10 minutos

Total 1 día

Raciones 2

Ingredientes

2.5 ml de aceite vegetal

12 chiles de Padrón frescos

720 ml de vinagre blanco

100 g de azúcar blanca

4 dientes de ajo, pelados, partidos por la mitad

5 ml de pimienta negra en grano

2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo

Información nutricional

Por Ración: 332 calorías, proteína 6 g, carbohidratos 78,5 g, grasa 1,9 g, sodio 20,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque los pimientos en la sartén; cocine y revuelva hasta que los pimientos estén brillantes y ligeramente ampollados, de 4 a 5 minutos. Alejar del calor. Transfiera los pimientos picantes enteros a un tarro de albañil de 1 cuarto y presione hacia abajo.

Combina el vinagre blanco, el azúcar, el ajo, los granos de pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, retirar del fuego. Vierta la mezcla sobre los pimientos en el tarro de albañil, dejando aproximadamente 1/5 cm de espacio superior. Atornille la parte superior de 2 piezas; dejar sellar durante 24 horas.

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Comentarios de la receta Pimientos de Padrón en Escabeche

2025-11-12 14:17:07

Marcos 5/5

Hola Edurne, puedes usar pimientos verdes normales pero no tendrán el mismo sabor que los de Padrón. En cuanto al tiempo de cocción, sigue las indicaciones de la receta y revisa los pimientos para que estén ligeramente ampollados, eso es un signo de que están en su punto.

2025-11-11 21:43:49

Iara 5/5

La receta me ha salido deliciosa. Los pimientos están perfectamente escabechados y tienen el punto justo de crujiente. El vinagre y el azúcar han creado un equilibrio perfecto de sabores.

2025-11-10 11:18:05

Edurne 4/5

No sé si puedo usar pimientos verdes normales en lugar de los de Padrón, y cuánto tiempo exactly debería cocinarlos.