Pierna De Cordero Pascual

Name: Pierna De Cordero Pascual
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: PT1día
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 recipiente (16 onzas) de yogur natural; 4 ramitas de romero fresco, sin hojas; ½ manojo de perejil fresco, sin tallos; ½ cabeza de ajo, pelada y triturada; 1½ limones, rallados; ½ (6 libras) de pierna de cordero; 2 cebollas grandes, cortadas en cuartos; ¼ de taza de aceite de oliva; 3 cucharadas de sal kosher; 3 cucharadas de pimienta negra molida; 4 ramitas de romero fresco, sin hojas; ½ manojo de perejil fresco, sin tallos; ½ cabeza de ajo; 1½ limones, rallados

Prep: 35 mins

Cook: 1 hr

Adicional: 1 día

Total: 1 día

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 707 calorías, proteína 47,1 g, carbohidratos 21,9 g, grasas 49,4 g, colesterol 161 mg, sodio 3072,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle yogur, 4 ramitas de romero, 1/2 manojo de perejil, ajo machacado y la ralladura de 1 1/2 limones en un tazón grande.

Coloque la pierna de cordero en la mezcla de yogur y revuelva para cubrir.

Cubra y refrigere durante 24 a 48 horas.

Al día siguiente, precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C).

Extienda las cebollas en el fondo de una asadera.

Retire el cordero de la marinada, enjuague y seque.

Ponga a un lado.

Coloque el aceite de oliva, la sal, la pimienta, 4 ramitas de romero, 1/2 manojo de perejil, 1/2 cabeza de ajo y la ralladura de 1 1/2 limones en un procesador de alimentos.

Procese hasta que la mezcla se convierta en una pasta suave.

10.

Frote la pierna de cordero con la pasta y colóquela encima de las cebollas en la asadera.

11.

Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 325 grados F (165 grados C).

12.

Continúe horneando hasta el punto de cocción deseado, de 40 a 50 minutos a temperatura media.

13.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (70 grados C).