Pescado En Un Huerto
Ingredientes
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de apio picado
- ½ taza de pimiento verde picado
- ½ taza de cebolla picada
- ⅓ taza de zanahorias picadas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1½ cucharaditas salsa Worcestershire
- ½ cucharada de sal
- 1 libra de filetes de halibut
- 4 rodajas de limón, para decorar
Elaboración
En una cacerola pequeña, combine la salsa de tomate, el apio, el pimiento verde, la cebolla, las zanahorias, el jugo de limón, la salsa Worcestershire y la sal. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos.
Con una cuchara, vierta la mezcla de vegetales en una fuente para hornear poco profunda de 1 1/2 cuartos. Coloque los filetes de pescado sobre las verduras y vierta un poco de la salsa sobre el pescado.
Hornee, sin tapar, a 400 grados F (205 grados C) durante unos 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor. Adorne con tiras de limón y apio picado.
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