Pechuga De Pollo Rellena De Tocino Con Queso

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase una fuente para horno con aceite de oliva y luego espolvoree 3 pizcas de pan rallado en el fondo.

3.

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté uniformemente dorado y crujiente, de 10 a 11 minutos.

4.

Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel.

5.

Filete las pechugas de pollo hasta el 90 % y ábrelas como un panecillo para perros calientes.

6.

Extienda 2 cucharadas de queso parmesano picado en un lado de cada pechuga.

7.

Cubra cada uno con una rebanada de tocino y 1 1/2 cucharadas de queso parmesano rallado.

8.

Cierre las pechugas.

9.

Pasar por huevo batido y luego por pan rallado.

10.

Coloque en la fuente para hornear preparada.

11.

Espolvoree el Cheddar rallado restante por encima.

12.

Cocine en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 35 minutos.

13.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).