Pechuga De Pollo Al Coco Paleo
Ingredientes
- 180 ml de leche de coco
- 1 huevo
- 170 g de coco en hojuelas sin azúcar, o más según sea necesario
- 907 g de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 56 g de mantequilla
Elaboración
Bate la leche de coco y el huevo en un tazón hasta que quede suave. Extienda las hojuelas de coco en un recipiente poco profundo separado.
Coloque el pollo entre dos láminas de plástico pesado sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente el pollo con el lado liso de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de 1/5 cm.
Sumerja el pollo en la mezcla de huevo batido e inmediatamente presiónelo sobre las hojuelas de coco para cubrirlo. Mezcle suavemente entre sus manos para que las hojuelas que no hayan pegado puedan caerse. Coloque el pollo en un plato mientras cubre el resto; no apile
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Fríe el pollo en mantequilla derretida hasta que esté ligeramente dorado y crujiente por fuera, el pollo ya no esté rosado por dentro y esté cocido. Retire del fuego y sirva caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de leche de coco, y cuánto tiempo tengo que freír el pollo para que quede bien cocido.
08/11/2025La pechuga de pollo al coco me ha salido deliciosa. La técnica de golpear el pollo con un mazo para carne fue muy útil para que quedara uniforme y se cocinara bien por dentro.
09/11/2025Hola Nil, puedes usar leche de almendras como sustitución en esta receta. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del grosor del pollo y del fuego de tu cocina. Lo ideal es que el pollo esté cocido por dentro pero no demasiado para que no pierda su jugosidad. Te recomiendo que revises el pollo después de los primeros 5 minutos de freírlo por ambos lados, y luego cada minuto hasta que esté listo.
10/11/2025