Pavo Asado Con Sidra De Manzana De Lauren
Ingredientes
- 1 (16 libras) de pavo entero, sin cuello ni menudencias
- 1½ galones de agua
- 1 galón de sidra de manzana
- 1½ tazas de sal kosher
- 1 taza de azúcar blanca
- ¼ de taza aceite de oliva virgen extra
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- ¼ de cucharadita de condimento para aves
Elaboración
Enjuague el pavo por dentro y por fuera con agua fría; séquelo con toallas de papel.
Mezcle el agua, la sidra de manzana, la sal kosher y el azúcar en una olla grande o en un balde apto para alimentos de 5 galones, revolviendo para disolver la sal y el azúcar. Sumerja el pavo en la salmuera, cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador, 8 horas o toda la noche.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)
Retire el pavo de la salmuera y deseche la salmuera usada. Coloque el pavo con la pechuga hacia arriba en una asadera; palmee el pavo y seque la cavidad con toallas de papel. Afloje la piel del pavo sobre la pechuga y los muslos con los dedos
Mezcle el aceite de oliva, el tomillo y el condimento para aves en un tazón pequeño. Frote el aceite sazonado sobre el pavo y debajo de la piel suelta. Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio.
Ase en el horno precalentado hasta que un termómetro para carne de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de un muslo, sin tocar el hueso, indique 165 a 175 grados F (75 a 80 grados C), 4 a 4 1/2 horas. Retire la carpa de aluminio unos 45 minutos antes del final del tiempo de asado para dejar que la piel se dore. Deje reposar el pavo de 30 a 45 minutos antes de cortarlo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si tengo que usar sidra de manzana o puedo utilizar cualquier otra bebida para la salmuera. ¿Cuánto tiempo exacto necesito para cocinar el pavo a una temperatura de 325 grados F?
09/11/2025La receta del pavo asado con sidra de manzana ha sido todo un éxito. La piel estaba crujiente y la carne jugosa, tal como se describe en la receta. Me encantó cómo el sabor de la sidra se incorporó al pavo.
10/11/2025Hola Nerea, para la salmuera es mejor utilizar sidra de manzana ya que le dará un sabor único al pavo. En cuanto al tiempo de cocción, cada horno es diferente, así que lo ideal es usar un termómetro para carne y cocinar hasta que marque 165 a 175 grados F (75 a 80 grados C) en la parte más gruesa del muslo.
11/11/2025