Name: Bistec De Flanco A La Parrilla Con Uvas Y Stilton
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 bistec de flanco (2 libras); sal kosher y pimienta negra molida al gusto; ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra; 1½ cucharadas de vinagre de vino tinto; 1 cucharada de chalota picada; ¼ de cucharadita de mostaza Dijon; 2 manojos de berros, sin tallo; 2 tazas de uvas rojas sin pepitas, partidas por la mitad; ½ taza de queso Stilton desmenuzado

Bistec De Flanco A La Parrilla Con Uvas Y Stilton

Prep:: 10 mins Cook:: 12 minutos Adicional:: 5 minutos Total:: 27 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

1 bistec de flanco (2 libras)
sal kosher y pimienta negra molida al gusto
¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
1½ cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de chalota picada
¼ de cucharadita de mostaza Dijon
2 manojos de berros, sin tallo
2 tazas de uvas rojas sin pepitas, partidas por la mitad
½ taza de queso Stilton desmenuzado

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Elaboración

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla

Espolvoree el bistec con sal y pimienta

Combine el aceite de oliva, el vinagre, la chalota y la mostaza en una licuadora o en un procesador de alimentos pequeño. Espolvorea sal y pimienta al gusto; haga puré el aderezo hasta que quede suave.

Ase el bistec hasta que esté medio cocido o cuando la temperatura interna alcance los 130 grados F (55 grados C); 6 a 7 minutos por lado. Transferir a una tabla de cortar; deja reposar durante 5 minutos.

Coloca los berros en un tazón grande. Vierta el aderezo para cubrir; mezcle para combinar. Espolvoree más sal y pimienta.

Corte el bistec en rodajas finas a lo largo de la fibra; transferir a un plato de servir. Cubra con berros, uvas y queso Stilton. Sirva con cualquier aderezo adicional.

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