Pastel Vegetariano
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1½ cucharaditas de canela molida
- 1½ cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de manzanas peladas y ralladas
- 1½ tazas de zanahorias ralladas
- 1½ tazas de papas peladas y ralladas
- ¾ taza de grosellas secas
- ¾ taza de pasas
- ¾ taza de nueces picadas
- 1 cucharada de ralladura de naranja rallada
- ¾ taza de mantequilla, blanda
- 1½ tazas de azúcar morena
- 3 huevos
- 2 cucharadas de melaza ligera
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde de 10 pulgadas.
Sobre una hoja de papel encerado, tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela, la pimienta de Jamaica, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle las manzanas, las zanahorias, las papas, las grosellas, las pasas, las nueces y la ralladura de naranja. Ponga a un lado.
Coloque la mantequilla blanda y el azúcar moreno en un tazón grande para mezclar. Bate a baja velocidad hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición, y luego mezcle con la melaza. Batir lentamente los ingredientes secos hasta que la mezcla esté completamente humedecida. Agregue gradualmente la mezcla de frutas y continúe batiendo a baja velocidad hasta que esté bien mezclado. Colocar en el molde preparado.
Hornear en horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y el pastel se separe de los lados del molde. Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos, luego retírelo de la sartén y enfríe completamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐