Bizcocho A La Antigua Con Salsa De Frambuesa

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

2.

Engrasa y enharina un molde tubular de 10 pulgadas.

3.

Tamiza la harina, la sal y la nuez moscada.

4.

Reservar.

5.

Bate la mantequilla a velocidad media con una batidora eléctrica durante unos 2 minutos o hasta que esté suave y cremosa.

6.

Agregue gradualmente 2 3/4 tazas de azúcar, batiendo a velocidad media durante 5 a 7 minutos.

7.

La mezcla debe tener un color notablemente más claro.

8.

Agregue los huevos a temperatura ambiente uno a la vez, permitiendo que cada huevo se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente.

9.

Batir la vainilla con el último huevo.

10.

Vierta la mezcla de harina alternando con la leche, mezclando hasta que se incorpore.

11.

Vierta la masa en el molde preparado.

12.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

13.

Deje enfriar en un molde sobre una rejilla durante 10 a 15 minutos; retíralo de la sartén y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

14.

Para la salsa de frambuesa: combina las frambuesas, 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de crema de cassis en un tazón mediano.

15.

Revuelva suavemente hasta que el azúcar se disuelva; cubra y enfríe por lo menos 3 horas.

16.

Sirva sobre bizcocho.