Pastel Griego De Limón

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrasa un molde de tubo de 10 pulgadas.

3.

Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal juntos.

4.

Ponga la mezcla a un lado.

5.

En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

6.

Agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar, batiendo hasta que se formen picos rígidos y brillantes.

7.

Ponga a un lado.

8.

Bate la mantequilla y la 1 1/2 taza de azúcar restante en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso, de 3 a 5 minutos.

9.

La mezcla debe tener un color notablemente más claro.

10.

Mezcle las yemas de huevo, la ralladura de limón y el jugo de limón.

11.

Agregue la mezcla de harina alternando con el yogur, mezclando hasta que se mezclen.

12.

Agregue suavemente las claras de huevo y vierta la masa en el molde preparado.

13.

Hornee en horno precalentado hasta que un probador insertado en el centro salga limpio, de 50 a 60 minutos.

14.

Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego desmolde sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

15.

Sirve 12.