Name: Pastel De Zanahoria De Lynn
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de harina para todo uso; 2 tazas de azúcar blanca; 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de sal; ½ taza de cacao en polvo sin azúcar; 4 huevos; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1½ tazas de aceite vegetal; 2 tazas de zanahorias ralladas; 1 taza de piña triturada con jugo; 1 paquete (8 onzas) de queso crema; ½ taza de mantequilla; 1 libra de azúcar glas; ½ taza de coco en hojuelas; 1 taza de nueces picadas

Pastel De Zanahoria De Lynn

Prep:: 30 mins Cook:: 30 mins Total:: 1 hr Porciones :: 12 Rendimiento:: Pastel redondo de 9 pulgadas de 1 - 3 capas

Elaboración

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine tres moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao, reserve. En otro tazón, mezcle los huevos, la vainilla y el aceite. Agregue los ingredientes secos hasta que se absorban por completo. Incorpore las zanahorias y la piña. Verter la masa uniformemente entre los tres moldes preparados.

Hornear durante 30 minutos en el horno precalentado, hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Para hacer el glaseado, combine el queso crema, la mantequilla y el azúcar glas en un tazón mediano. Bate hasta que quede suave, luego agrega el coco y las nueces. Escarcha el pastel cuando esté frío.

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