Pastel De Ricota De Rose Galletta

Name: Pastel De Ricota De Rose Galletta
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ libras de queso ricotta; 6 huevos, separados; ½ taza de azúcar blanca; ¼ de cucharadita de jugo de limón; ¼ de cucharadita de ralladura de limón; ½ cucharadita de extracto de vainilla; 2 tazas todo- harina de propósito; 6 cucharadas de azúcar blanca; 1 cucharadita de polvo de hornear; ⅛ de cucharadita de sal; ½ taza de mantequilla; ¼ taza de leche; 1 huevo; 2 cucharadas de ralladura de limón

Prep: 40 mins

Cook: 45 mins

Aditional: 4 hrs

Total: 5 hrs 25 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 486 calorías, proteína 18,8 g, carbohidratos 51,3 g, grasa 23,1 g, colesterol 220,3 mg, sodio 350,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para hacer la masa: combine la harina, 6 cucharadas de azúcar blanca, polvo de hornear, sal y ralladura de limón. Cortar la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Agregue la leche y el 1 huevo. Trabajar la masa hasta formar una bola. No amasar ni trabajar demasiado la masa. Enharine generosamente una superficie de trabajo y extienda la masa para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Coloque la masa en un molde para pastel engrasado. Haz agujeros en el centro con los dientes de un tenedor. No hornee previamente.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Bate la ricotta, las yemas y el azúcar hasta que tomen un color limón. Agregue el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.

Bate las claras hasta que estén firmes, incorpóralas a la mezcla de limón. Vierta la mezcla en la cáscara preparada. No llene demasiado la cáscara, sube ligeramente al hornear.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45 a 50 minutos. Deje que el pastel se enfríe y luego refrigere para que cuaje; el pastel se volverá cremoso y denso. Servir frío.

Zoe 5/5

Hola Patxi, la mantequilla es importante en esta receta porque ayuda a dar estructura a la masa. Si usas margarina, el tiempo de cocción podría ser un poco menor y la textura no sería la misma. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener los mejores resultados.

Cira 5/5

Me encantó este pastel de ricota de Rose Galletta. La masa quedó perfecta y el relleno era cremoso y delicioso. Lo hice tal cual y salió genial.

Patxi 4/5

No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina en la masa, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?