Pastel De Queso Con Mousse De Chocolate

1.

Engrase un molde desmontable de 8 pulgadas que quepa dentro de la olla a presión.

2.

Mezcle las migas de oblea de chocolate y la canela.

3.

Espolvorea la mezcla de migas en el fondo del molde desmontable, presionando suavemente para formar la corteza.

4.

Derrite el chocolate y la mantequilla y reserva.

5.

Con un procesador de alimentos o una batidora eléctrica, procesa el queso crema hasta que quede suave.

6.

Agregue la mezcla de chocolate y procese hasta que la mezcla esté bien mezclada y tenga un color uniforme.

7.

Vierta la crema, el extracto de vainilla, el azúcar y los huevos.

8.

Golpea bien.

9.

Tamice el cacao en polvo sobre la masa y pulse o mezcle a baja velocidad hasta que el cacao esté completamente incorporado.

10.

Vierta la mezcla sobre las migas en la sartén.

11.

Cubra el pastel con un trozo de papel encerado.

12.

Envuelva toda la sartén con papel de aluminio.

13.

Agregue agua a la olla a presión.

14.

Coloque la sartén sobre el salvamanteles en la olla a presión.

15.

Selle la olla y llévela hasta 15 libras (alta) de presión.

16.

Reduzca el fuego para mantener la presión y cocine de 45 a 50 minutos.

17.

Retire la olla del fuego y deje que la presión baje por sí sola.

18.

Retire el pastel de queso de la olla y déjelo enfriar a temperatura ambiente en una sartén sobre una rejilla.

19.

Retire el pastel de queso de la sartén y refrigere durante 8 horas antes de servir.