Pastel De Pollo II

1.

En una cacerola grande a fuego medio alto, combine la carne de pollo, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Tape y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros.

2.

Retire el pollo y deje enfriar. Vierta la mezcla restante de caldo de pollo en una taza medidora. Deje reposar; quite la grasa con una cuchara. Agregue suficiente leche a la mezcla de caldo para igualar 2 1/2 tazas. Corte el pollo en trozos de 1/2 pulgada.

3.

En la misma sartén, derrita la mantequilla o la margarina a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio. Saltee, revolviendo, durante 3 minutos. Agregue la harina hasta que esté bien mezclada. Agregue gradualmente la mezcla de caldo. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y hierva. Agregue el pollo, las verduras, el perejil y el tomillo. Vierta la mezcla en una cacerola de 1 1/2 cuarto de galón de profundidad.

4.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)

5.

Extienda la masa 1 pulgada más grande que el diámetro de la cacerola sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta hendiduras en la masa para ventilar el aire. Coloque la masa encima de la cacerola. Enrolle los bordes y corte la masa sobrante; bordes de la flauta apretando juntos. Vuelva a enrollar los desechos para cortarlos en diseños decorativos. Colocar encima de la masa. Pintar la masa con huevo batido y hornear en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante. Dejar enfriar durante 10 minutos y servir.