Pastel De Piña Colada III
Ingredientes
- 1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel amarillo
- 1 paquete (3.5 onzas) de mezcla instantánea para pudín de vainilla
- 1 lata (14 onzas) de crema de coco
- ½ taza de ron
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 4 huevos
- 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida
- 2 cucharadas de ron
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde estriado o tubular de 10 pulgadas.
En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, la mezcla para pudín, 1/2 taza de crema de coco, 1/2 taza de ron, aceite y huevos. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos. Agregue la piña. Verter en el molde preparado.
Hornear de 50 a 55 minutos. Enfriar 10 minutos. Retire de la sartén. Con un cuchillo de mesa o una brocheta, haga agujeros de aproximadamente 1 pulgada de distancia en el pastel casi hasta el fondo.
Combine la crema de coco restante y 2 cucharadas de ron. Cuchara lentamente sobre el pastel. Enfríe bien. Guárdelo en el refrigerador.
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