Pastel De Nuez Moscada

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase ligeramente dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

3.

Bate la mantequilla y el azúcar blanco con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso.

4.

La mezcla debe tener un color notablemente más claro.

5.

Agregue los huevos a temperatura ambiente en tres lotes, mezclándolos completamente con la mezcla de mantequilla.

6.

Agrega la vainilla.

7.

Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal.

8.

Vierte 1/3 de la mezcla de harina en el bol; mezcle solo hasta que se incorpore.

9.

Agregue la mitad del suero de leche, mezcle suavemente.

10.

Continúe agregando la harina alternativamente con el suero de leche, mezclando hasta que se combinen.

11.

Extienda la masa en los moldes preparados.

12.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio, alrededor de 25 a 30 minutos.

13.

Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego inviértalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente antes de cubrirlos.

14.

Para hacer el glaseado de caramelo: en una cacerola mediana, caliente el azúcar morena, la nata o la leche y 1/ 4 tazas de mantequilla hasta que hierva.

15.

Hierva durante 2 minutos, luego retire del fuego.

16.

Deje enfriar.

17.

Agregue el azúcar impalpable y bata hasta que quede suave.

18.

Agregue más crema o leche o azúcar impalpable según sea necesario para lograr la consistencia deseada para untar.

19.

Rinde aproximadamente 1 1/ 3 tazas.