Pastel De Battemburgo

1.

Crema la mantequilla y 1 taza de azúcar juntos.

2.

Batir 3 huevos, uno a la vez.

3.

Mezclar con vainilla.

4.

Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal suavemente.

5.

Agregue leche si es necesario.

6.

Divida la masa en 2 partes iguales.

7.

Agregue colorante alimentario a 1 parte para obtener un color rosa intenso.

8.

Engrase dos moldes cuadrados de 7 pulgadas.

9.

Extienda la masa en los moldes.

10.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) hasta que al insertar un palillo de madera salga limpio, aproximadamente de 25 a 30 minutos.

11.

Dejar reposar en los moldes 5 minutos.

12.

Dé vuelta sobre rejillas para que se enfríen.

13.

Recorte los bordes de ambos pasteles.

14.

Corta cada bizcocho a lo largo en 4 tiras tan anchas como el grosor del bizcocho.

15.

Recorte para hacer que las tiras coincidan.

16.

Calentar ligeramente la mermelada.

17.

Extiende en los lados para pegar 2 tiras rosadas y 2 blancas juntas a la manera de un tablero de ajedrez.

18.

Unte los 4 lados del pastel completo con mermelada.

19.

Repita con las rayas rosas y blancas restantes.

20.

Rinde dos pasteles.

21.

Para hacer pasta de almendras: mezcle las almendras, el azúcar glas, el huevo, el jugo de limón y el extracto de almendras.

22.

Amasar hasta que quede suave, agregando un poco de jugo de limón o agua si está demasiado seco para rodar.

23.

Agregue solo 1 /2 cucharadita a la vez.

24.

Quedará rígido.

25.

Divídalo en 2 partes iguales, Haga rodar 1/2 de pasta de 1/8 de pulgada o más de espesor sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas.

26.

Córtelo para que se ajuste al largo del pastel , y lo suficientemente largo para cubrir los 4 lados dejando los extremos descubiertos.

27.

Coloque el pastel en un extremo de la pasta.

28.

Envuélvalo para cubrir completamente los 4 lados del pastel apretando la pasta para sellar.

29.

Enróllelo en azúcar granulada.

30.

Coloque con el sello debajo en un plato para servir, o guárdelo en bolsa de plástico.

31.

Repita para el segundo pastel.

32.

Enfríe.

33.

Rebane finamente para servir.