Pastel De Nuez Del Chef John

Name: Pastel De Nuez Del Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 masa de hojaldre preparada para pastel de 9 pulgadas; 2 tazas de nueces en mitades; 1 taza de azúcar morena clara; ½ taza de mantequilla; ½ taza de azúcar blanca; ½ taza de jarabe de maíz claro; 3 cucharadas de harina para todo uso; 2 cucharadas de leche; 1 cucharada de bourbon; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ½ cucharadita de sal; 3 huevos grandes, batidos

Prep: 15 min

Cocinar: 1 h 25 min

Adicional: 30 min

Total: 2 h 10 min

Porciones: 10

Rendimiento : Pastel de 1 nuez

Información nutricional

Por Ración: 527 calorías, proteína 5,4 g, carbohidratos 57,5 g, grasa 32,3 g, colesterol 80,4 mg, sodio 313,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Enrolle la masa para pastel en un molde para pastel de vidrio de 9 1/2 pulgadas y doble los bordes. Cubra la masa con papel pergamino y presione el papel hacia abajo para forrar la masa; Vierta los pesos de pastel sobre el papel de pergamino y extiéndalos uniformemente sobre el fondo.

Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos. Retire el papel de pergamino y los pesos de pastel en un tazón. Hornee la masa hasta que esté ligeramente dorada y firme, unos 10 minutos más.

Extienda las nueces en una bandeja para hornear. Hornee en el horno hasta que esté ligeramente tostado, de 7 a 8 minutos.

Revuelva el azúcar moreno, la mantequilla, el azúcar blanco, el jarabe de maíz, la harina, la leche, el bourbon, el extracto de vainilla y la sal en una cacerola a fuego medio; llevar a ebullición, batiendo constantemente. Retire del fuego y enfríe durante 5 a 10 minutos.

Bate los huevos en un tazón grande. Rocíe lentamente la mezcla de azúcar en los huevos, batiendo constantemente.

Esparza las nueces en el fondo de la corteza. Vierta la mezcla de azúcar sobre las nueces y revuelva suavemente con una espátula para cubrir todas las nueces.

Hornee la tarta en el horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y la tarta esté lista, de 40 a 45 minutos. Enfriar completamente.

Luken 5/5

Hola Natán, puedes usar harina integral pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede aumentar ligeramente. Te recomiendo vigilar la tarta y sacarla cuando veas que la corteza está dorada.

Noel 5/5

La masa de hojaldre me ha salido estupendamente, tal y como indicas en la receta. La tarta está deliciosa y las nueces le dan un toque crujiente genial.

Natán 4/5

No sé si puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso. ¿Cómo afectará el tiempo de cocción?