Name: Pastel de Migas de Calabaza
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 517 g de mezcla para pastel amarillo; 1 huevo batido; 113 g de mantequilla derretida; 425 g de puré de calabaza; 3 huevos batidos; ½ taza de clara azúcar; 50 g de azúcar moreno empacado; 7.5 ml de canela molida; 100 g de azúcar blanca; 45 ml de mantequilla, ablandada; 120 ml de nueces picadas (Opcional)

Pastel de Migas de Calabaza

Preparación: 30 minutos Cocinado: 45 minutos Total: 1 hora y 15 minutos Raciones: 8-10

Elaboración

Precaliente el horno a 175 grados C. Rocíe o engrase un molde de 20 cm x 30 cm.

Reserve 1 taza (120 g) de mezcla para pastel. En un tazón grande, combine la mezcla para pastel seca restante con 1 huevo y ½ taza (115 g) de mantequilla derretida. Mezcle bien y vierta la mezcla en el molde.

En otro tazón, mezcle el puré de calabaza, azúcar blanca, clara de huevo, azúcar moreno y canela. Agregue los 3 huevos restantes y mezcle hasta que esté bien combinado.

Vierta la mezcla de calabaza sobre la mezcla de pastel en el molde. Usando un tenedor o un cuchillo, haga remolinos para crear un efecto de migas.

Derrita las 3 cucharadas (67.5 g) de mantequilla y vierta sobre el pastel. Si lo desea, espolvoree las nueces picadas sobre la parte superior del pastel.

Hornee por unos 40-45 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro salga limpio. Deje enfriar antes de servir.

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