Name: Pastel de Ángel III
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 g de harina para tortas; 300 g de azúcar blanca; 12 claras de huevo; 7.5 ml de extracto de vainilla; 7.5 ml de cremor tártaro; 2.5 ml de sal

Este delicioso pastel de ángel es una receta clásica que encantará a todos en su mesa. Con su textura esponjosa y su sabor dulce, este postre es perfecto para cualquier ocasión especial.

Preparación 30 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 8

Ingredientes

120 g de harina para tortas

300 g de azúcar blanca

12 claras de huevo

7.5 ml de extracto de vainilla

7.5 ml de cremor tártaro

2.5 ml de sal

Información nutricional

Por Ración: 136 calorías, proteína 4g, carbohidratos 29,9g, grasa 0,1g, sodio 131mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Paso 1: Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C). Asegúrese de que su bandeja de tubo de 25 cm esté limpia y seca. Tamizar la harina y 3/4 de taza de azúcar, reservar.

Paso 2: En un bol grande, batir las claras de huevo junto con la vainilla, el cremor tártaro y la sal, a punto de nieve medio. Agregue gradualmente el azúcar restante mientras continúa batiendo hasta obtener picos rígidos. Cuando la mezcla de clara de huevo haya alcanzado su volumen máximo, agregue los ingredientes tamizados gradualmente, un tercio a la vez. No haga sobre mezcla. Poner la masa en el molde tubular.

Paso 3: Hornear durante 40 a 45 minutos en el horno precalentado, hasta que la torta salte hacia atrás al tocarla. Equilibre la bandeja del tubo boca abajo sobre la parte superior de una botella para evitar que se desmorone. Deje enfriar antes de servir.

¿Cómo puedo evitar que el pastel se desmorone al sacarlo del molde?

Una forma de evitar que el pastel se desmorone es asegurarse de que esté completamente enfriado antes de intentar sacarlo del molde. También puedes rociar un poco de agua sobre la superficie del pastel mientras aún está en el horno para ayudar a mantener su humedad.

Comentarios de la receta Pastel de Ángel III

2025-11-11 13:32:33

Ion 5/5

Hola Elia, para sustituir el cremor tártaro puedes usar medio sobre de limón o vinagre blanco por cada cucharadita. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que revises la torta con un palillo para asegurarte de que está lista. Si sale limpio, entonces ya está cocido.

2025-11-10 07:48:36

Tirso 5/5

La receta del Pastel de Ángel III me ha salido genial. La masa subió perfectamente y el resultado fue un pastel esponjoso y delicioso. Lo que más me gustó fue la textura suave y el sabor a vainilla.

2025-11-09 01:25:38

Elia 4/5

No sé si puedo sustituir el cremor tártaro por algo que tenga en casa, y no estoy segura del tiempo exacto de cocción.