Pastel de Ángel II
Ingredientes
- 120 g de harina de repostería tamizada
- 90 g de azúcar glas
- 1½ tazas de claras de huevo
- 1.25 ml de sal
- 7.5 ml de cremor tártaro
- 5 ml de extracto de vainilla
- 1.25 ml de extracto de almendras
- 200 g de azúcar blanca
- 240 g de azúcar glas
- 56 g de mantequilla, ablandada
- 45 ml de crema
- 5 ml de extracto de vainilla
Elaboración
Precalienta tu horno a 163°C (325°F) (165°C).
En un bol grande, mezcla la harina tamizada y el azúcar glas.
Agrega las claras de huevo, sal y cremor tártaro. Mezcla bien hasta que estén bien incorporados.
Añade el extracto de vainilla y el extracto de almendras. Mezcla de nuevo.
En otro bol, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar blanca hasta que esté suave y esponjosa.
Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora la mezcla de harina en tres partes, alternando con la crema. Mezcla cuidadosamente para no batir demasiado la masa.
Vierte la masa en un molde para pastel untado y enharinado.
Hornea durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deja enfriar el pastel en una rejilla antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
He intentado hacer este pastel varias veces y, aunque es muy delicioso, siempre parece un poco más complicado de hacer que lo que dice el título. Alguna sugerencia para no quedar tan blando?
03/08/2024Me encanta esta receta de pastel de comida de ángel II porque es sencilla y tiene un buen equilibrio entre el dulce y el suave. Además, siempre me atraen las opciones que contienen vainilla, lo cual da una sensación aromática única.
14/08/2024Lo recomiendo mucho, es una receta muy fácil de seguir y el resultado final está delicioso, con su presentación tan linda en forma de tubo, no fallarás.
14/08/2024"He preparado este delicioso pastel de comida de ángel II con todo el cariño y dedicación que se merece, por lo que espero con ilusión compartirlo en casa y disfrutarlo juntos"
25/08/2024Me encanta este pastel de comida de ángel II que hace mi tía Elvira, es muy suave y delicioso.
26/08/2024Me encanta cómo quedó el pastel de comida de ángel, tiene una textura y sabor increibles. Sin duda lo haré otra vez para compartir con mis amistades.
27/08/2024No sé si puedo sustituir la harina tamizada por harina normal y cuánto tiempo exacto necesitaría para hornear a esta temperatura.
09/11/2025Me encantó cómo quedó el pastel de Ángel II. La textura es esponjosa y la combinación de vainilla y almendras le da un toque delicioso. Me salió perfecto siguiendo los pasos al pie de la letra.
10/11/2025Hola Amets, puedes usar harina normal pero tendrás que tamizarla para eliminar los grumos y incorporar aire. En cuanto al tiempo de horneado, como cada horno es diferente, lo mejor es hacer la prueba del palillo: cuando salga limpio, el pastel estará listo.
11/11/2025