Pastel de Café con Queso Crema I
Ingredientes
- 73 g de azúcar morena envasada
- 8.4 g de cacao en polvo sin azúcar
- 80 ml de chocolate semidulce picado
- 5 ml de canela molida
- 80 ml de pasas
- 80 ml de pasas doradas
- 120 ml de tostadas nueces, picadas
- 169 g de mantequilla sin sal
- 227 g de queso crema
- 220 g de azúcar morena envasada
- 67 g de azúcar blanca
- 5 huevos
- 7.5 ml de extracto de vainilla
- 240 ml de yogur natural
- 390 g de harina para todo uso
- 1.25 ml de sal
- 15 ml de levadura en polvo
- 2.5 ml de bicarbonato de sodio
Elaboración
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). En un bol, mezcla el azúcar morena, cacao en polvo sin azúcar, chocolate semidulce picado y canela molida. Agrega las pasas y las pasas doradas, así como las nueces tostadas picadas.
En otro bol, bate la mantequilla sin sal hasta que esté suave y cremosa. Agrega el queso crema y mezcla bien. Añade el café fuerte y mezcla de nuevo. Incorpora la harina poco a poco, alternando con la leche. Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
Une la mezcla de chocolate y nueces con la mezcla de queso crema y café. Mezcla hasta que estén bien incorporados. Vierte la masa en un molde para pastel engrasado y enharinado. Hornea por unos 45 minutos o hasta que un palillo inserted
en el centro del pastel salga limpio. Deja enfriar antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si tengo que agregar la canela molida a la mezcla de chocolate y nueces o al queso crema y café. ¿Podrías aclararlo?
08/11/2025No sé si puedo sustituir la mantequilla sin sal por mantequilla normal, y cuánto tiempo exacto necesitaría para hornear el pastel a una altura diferente a la del mar.
08/11/2025Hola! Acabo de hacer el pastel de café con queso crema y me ha salido riquísimo. La mezcla de chocolate y nueces le da un toque delicioso. Lo único que cambié fue el tiempo de cocción, a mí me llevó unos 50 minutos en lugar de 45.
09/11/2025Me encantó esta receta de Pastel de Café con Queso Crema. La masa quedó perfecta y el sabor era increíble. Lo único que cambié fue el tipo de nueces, usé almendras en lugar de nueces tostadas y salió delicioso.
09/11/2025Hola Begoña, no te preocupes. La canela molida se agrega a la mezcla de chocolate y nueces. Espero que esto aclare tus dudas y puedas disfrutar del pastel. ¡Buena suerte!
10/11/2025Hola Maialen, puedes sustituir la mantequilla sin sal por mantequilla normal, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de horneado, si estás a una altura mayor que el nivel del mar, puede que necesites unos minutos más para que el centro del pastel esté bien cocido. Te recomiendo revisar el pastel con un palillo después de los 45 minutos y agregar unos minutos más si es necesario.
10/11/2025No sé si puedo sustituir la mantequilla sin sal por mantequilla normal y cuánto tiempo exacto tardará en hornear.
11/11/2025Me encantó el Pastel de Café con Queso Crema I. La combinación del chocolate y el queso crema quedó perfecta, tal como esperaba. El tiempo de cocción fue justo y el resultado fue un pastel esponjoso y delicioso.
12/11/2025Hola Adrià, puedes sustituir la mantequilla sin sal por mantequilla normal, pero ten en cuenta que puede añadir un ligero sabor a sal. En cuanto al tiempo de cocción, es importante empezar a revisar el pastel unos minutos antes de lo indicado para evitar que se pase. ¡Espero que te quede riquísimo!
13/11/2025