Pastel de Azúcar Moreno

En las regiones frías del país hay una tradición de pasteles que, pese a sus nombres, guardan una gran relación con el verano. El "Pastel De Azúcar Moreno" es uno de ellos.

No se sabe exactamente cuándo surgió esta receta, pero se trata de un dulce muy antiguo y profusamente utilizado en fiestas caseras durante todo el año, incluso aunque haya nieve afuera. Con ello queremos decir que cuando la temperatura no baja, hay quien piensa con agrado hacerlo y saborearlo en su mesa.

Preparación 15 minutos

Cocinado 35-40 minutos

Total 50-55 minutos

Raciones 12

Información nutricional

Por Ración: 465 calorías, proteína 5,5 g, carbohidratos 74 g, grasa 17,4 g, colesterol 73,3 mg, sodio 280,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta el horno a 175°C.

En un bol grande, mezcla el azúcar morena y la mantequilla hasta que estén bien integrados. Añade la nata agria y mezcla de nuevo.

Agrega el bicarbonato de sodio, la harina, el polvo para hornear, la nuez moscada molida y la canela molida al bol y mezcla hasta que esté bien combinado.

Incorpora las pasas a la mezcla y mezcla de nuevo.

Añade los huevos uno por uno, mezclando después de cada adición.

Vierte la masa en un molde para pastel de 20 cm y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.

Deja enfriar el pastel antes de servirlo.

¿Cómo puedo saber si el pastel está listo?

Insertar un palillo en el centro del pastel y si sale limpio, entonces está listo.

¿Puedo usar pasas sin semillas?

Sí, puedes usar pasas sin semillas. De hecho, es una buena opción si quieres evitar las semillas en tu pastel.

¿Cómo puedo almacenar el pastel sobrante?

Puedes guardar el pastel sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 5 días. También puedes congelarlo por hasta 3 meses.

Comentarios de la receta Pastel de Azúcar Moreno

2025-11-10 18:50:29

Adrià 5/5

Hola Beltrán, puedes sustituir la crema agria por yogur natural, pero asegúrate de que esté bien escurrido para no agregar demasiada humedad a la mezcla. En cuanto al tiempo de cocción, 35-40 minutos debería ser suficiente en un horno precalentado a 175°C. Recuerda siempre verificar con un palillo para asegurarte de que el centro esté cocido.

2025-11-09 19:29:09

Xoan 5/5

Me encantó este pastel de azúcar moreno. La mezcla de especias le da un toque delicioso y las pasas añaden una textura agradable. Salió perfecto, tal como lo esperábamos.

2025-11-08 17:42:36

Beltrán 4/5

No sé si puedo sustituir la crema agria por yogur natural, y cuánto tiempo exacto necesito para que esté listo.

2024-08-23 03:15:08

Maria Santos 5/5

Este pastel de azúcar moreno es una delicia, con su perfecta mezcla de dulzura y sabor a especias. La textura es suave y cremosa, y el aroma que emana del horno es irresistible. Es una receta ideal para aquellos que buscan un postre especial y único.

2024-08-22 23:53:58

Usuario Anónimo 5/5

Ana González: 'Este pastel de azúcar morena es una delicia, sin duda, el toque aportado con las pasas añade un elemento interesante y agradable al sabor general de los pasteles. Me ha encantado!'

2024-08-16 00:25:48

Ximena Gómez 5/5

Este pastel de azúcar morena es delicioso y su receta no decepciona, muy buena recomendación para amantes de dulces.

2024-08-14 02:40:26

Ximena García 5/5

Me encantó esta receta, el pastel de azúcar más rico y delicioso que he hecho jamás. ¡Es una verdadera maravilla!

2024-08-04 11:31:05

Maria Hernandez 5/5

Me encanta preparar este pastel con azúcar morena porque tiene un sabor único y es muy fácil de hacer, solo se necesita seguir los pasos indicados en esta receta.

2024-07-26 08:40:50

Ana García 5/5

Este pastel de azúcar morena es una delicia para cualquiera con un paladar dulce; no hay ningún sabor o textura extraña, solo lo que uno quiere en un buen pasteado.