Name: Pasta Poblano
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de linguini crudo; 1 chile poblano fresco, sin semillas y picado; 1 diente de ajo picado; 1 cebolla picada; 1½ tazas de crema batida espesa; 2 cucharadas de mantequilla; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto; 4 onzas de queso mozzarella rallado

Porciones: 6

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Ingredientes

1 libra de linguini crudo

1 chile poblano fresco, sin semillas y picado

1 diente de ajo picado

1 cebolla picada

1½ tazas de crema batida espesa

2 cucharadas de mantequilla

sal al gusto

pimienta negra molida al gusto

4 onzas de queso mozzarella rallado

Información nutricional

Por Ración: 569 calorías, proteína 16,3 g, carbohidratos 59,5 g, grasa 30,7 g, colesterol 103,8 mg, sodio 172,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocine la pasta en una olla grande de 4 cuartos de galón de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Agrega el chile poblano al agua hirviendo cuando agregues la pasta. Drene el agua de la pasta y retire el chile poblano.

Usando una licuadora, haga un puré con el chile poblano, el ajo, la cebolla y la crema.

En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega la salsa licuada y sal y pimienta al gusto. Cocine por 5 minutos. Agregue la pasta cocida y escurrida y el queso mozzarella rallado. Cocine por 10 minutos. Servir inmediatamente.