Pasta Poblano
Porciones::
6
Rendimiento::
4 a 6 porciones
Ingredientes
- 1 libra de linguini crudo
- 1 chile poblano fresco, sin semillas y picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla picada
- 1½ tazas de crema batida espesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 4 onzas de queso mozzarella rallado
Elaboración
1
Cocine la pasta en una olla grande de 4 cuartos de galón de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Agrega el chile poblano al agua hirviendo cuando agregues la pasta. Drene el agua de la pasta y retire el chile poblano.
2
Usando una licuadora, haga un puré con el chile poblano, el ajo, la cebolla y la crema.
3
En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega la salsa licuada y sal y pimienta al gusto. Cocine por 5 minutos. Agregue la pasta cocida y escurrida y el queso mozzarella rallado. Cocine por 10 minutos. Servir inmediatamente.
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