Pasta E Fagioli Con Jamón
Ingredientes
- 1 taza de frijoles cannellini secos, remojados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 tallo de apio picado
- 1 zanahoria picada
- 1 taza de jamón picado
- 2 dientes ajo, picado
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 4 tazas de caldo de res
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimienta negra molida
- ⅔ taza de pasta de conchas marinas
Elaboración
Escurra los frijoles y reserve.
En una olla grande caliente el aceite a fuego moderado hasta que esté caliente. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agregue el jamón y el ajo y cocine revolviendo durante 1 minuto. Agregue tomates, frijoles, caldo de res, tomillo, laurel y pimienta al gusto. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
Transfiera 1/2 taza de frijoles a un procesador pequeño o licuadora y haga puré. Regrese los frijoles a la olla y sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve el líquido a ebullición y agregue la pasta. Cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, unos 6 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar garbanzos en lugar de los frijoles cannellini. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la pasta y cómo sé cuándo está lista?
09/11/2025La Pasta E Fagioli Con Jamón me ha salido deliciosa. La técnica de agregar los frijoles procesados para espesar el caldo es genial, porque no queda aguada como otras sopas de pasta que he hecho.
10/11/2025Hola June, puedes usar garbanzos en lugar de los frijoles cannellini, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto a la pasta, asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para saber cuándo está lista. Si no tienes acceso a eso, simplemente prueba un poco con un tenedor y verás si está tierna.
11/11/2025