Pasta De Salmón Con Pimiento Rojo Asado
Ingredientes
- 1 taza de pimientos rojos asados en lata, escurridos
- 2 tazas de caldo de pollo
- ⅔ taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de cilantro fresco picado, empacado
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de jalapeño sin semillas y picado pimienta
- 1 cucharadita de ajo picado, o más al gusto
- 1 cucharada de cilantro fresco picado, o más al gusto
- 1 cucharada de cebollín fresco picado, o más al gusto
- 1 paquete (12 onzas) de cabello de ángel pasta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 filetes (4 onzas) de filetes de salmón deshuesados
Elaboración
Precaliente la parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.
Haga puré de pimientos rojos asados en un procesador de alimentos; transfiéralo a una sartén grande fría.
Revuelva el caldo de pollo, el queso parmesano, 1/2 taza de cilantro, la maicena, el chile jalapeño y el ajo en el puré de pimiento rojo
Haga hervir la mezcla de pimiento rojo a fuego medio-alto , revolviendo constantemente, hasta que espese, unos 10 minutos. Mantener caliente.
Hacer hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Revuelva el cabello de ángel y el aceite de oliva en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocido pero firme al morder, de 4 a 5 minutos. Escurrir.
Cocine el salmón, con la piel hacia arriba, hasta que la piel comience a aflojarse, unos 5 minutos. Retire de la parrilla y pele la piel. Continúe cocinando del otro lado hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 5 minutos.
Divida la pasta cabello de ángel entre 5 platos calientes. Coloque un filete de salmón en cada porción de pasta. Rocíe salsa de pimiento rojo alrededor del salmón sobre la pasta. Adorne con 1 cucharada de cilantro y cebollín.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el jalapeño por otro tipo de pimiento y cuánto tiempo tardará en cocerse la pasta.
11/11/2025La pasta de salmón con pimiento rojo asado me ha quedado deliciosa. La salsa ha espesado perfectamente y el salmón se ha hecho en un santiamén. ¡Un éxito total!
12/11/2025Hola Leire, para la sustitución del jalapeño puedes usar pimiento morrón o guindilla, dependiendo de si quieres más dulzor o picante. En cuanto al tiempo de cocción de la pasta, sigue las indicaciones del paquete y revisa que esté 'al dente' después de los 4-5 minutos recomendados.
13/11/2025