Pasta De Enchilada De Pollo Con Queso
Prep::
10 mins
Cook::
25 mins
Total::
35 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 libra de pollo deshuesado, cortado en trozos
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 1 lata (12 onzas líquidas) de salsa para enchiladas
- ½ paquete (16 onzas) de pasta campanelle de trigo integral
- 1 taza de salsa (opcional)
- ½ taza de yogur griego
- ¼ taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de hojuelas de cebolla picada seca
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 taza de queso Jack con pimienta rallada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Elaboración
1
["Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pollo en el aceite caliente hasta que se dore, de 5 a 7 minutos.", "Revuelva los frijoles negros, la salsa de enchilada, la pasta campanelle, la salsa, el yogur griego, el caldo de pollo, las hojuelas de cebolla y el ajo en polvo en la sartén; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la pasta esté tierna, de 15 a 20 minutos. Retire del fuego.", "Espolvoree queso Jack con pimienta y perejil sobre la mezcla de pasta"].
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