Pasta Con Verduras
Ingredientes
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- sal y pimienta al gusto
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde pimiento, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias
- 1½ tazas de floretes de brócoli, ligeramente cocidos al vapor o blanqueados
- 4 tazas de pasta rotini cruda
Elaboración
Mezcle el aceite, el vinagre, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Ponga a un lado.
Haga hervir una olla grande de agua con sal; añadir rotini y llevar a ebullición de nuevo. Cocine hasta que el rotini esté al dente; escurrir bien. Vuelva a colocar el rotini en la olla.
Mientras se cocina el rotini, caliente el aceite en una sartén y saltee el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo y las zanahorias. Cocine hasta que las verduras se ablanden. Coloque el brócoli en la sartén y cocine otros 2 minutos.
Vierta las verduras cocidas en la olla con la pasta. Vierta la vinagreta sobre la pasta y las verduras. Mezcle para distribuir las verduras y la vinagreta de manera uniforme.
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