Pasta Cabello De Ángel Y Vieiras Con Prosciutto Margherita®
Ingredientes
- 340 g de pasta cabello de ángel
- 680 g de vieiras frescas
- 30 ml de aceite de oliva
- 227 g de Margherita® Prosciutto en rodajas o Margherita® Genoa Salami en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- 227 g de tomates uva en rodajas
- 454 g de champiñones crimini en rodajas
- 454 g de espinacas tiernas frescas
- 237 ml de líquidas de vino blanco seco
- 30 ml de jugo de limón fresco
- sal y pimienta al gusto
- 113 g de mantequilla sin sal fría
- 113 g de albahaca fresca
Elaboración
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Cubrir para mantener el calor; reservar.
Caliente una sartén para saltear de 30 cm a fuego medio alto, añada el aceite de oliva y caliéntelo. Agregue las vieiras frescas y cocínelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retire las vieiras de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añada los trozos de prosciutto o salami en juliana y cocínelos hasta que estén dorados. Agregue el ajo picado y cocínelo hasta que esté fragante.
Agregue los tomates uva en rodajas y los champiñones crimini en rodajas a la sartén y cocínelos hasta que estén suaves.
Agregue las espinacas frescas y cocínelas hasta que se ablanden. Agregue el vino blanco seco y cocínelo hasta que se reduzca a la mitad.
Agregue la pasta cocida y las vieiras reservadas a la sartén y mezcle todo para combinar los sabores. Añada la mantequilla fría y mezcle hasta que se derrita. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente, espolvoreado con albahaca fresca picada.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las vieiras por otro tipo de marisco. ¿Cuánto tiempo debo cocer la pasta y cómo sé cuándo está lista?
10/11/2025Me encantó esta receta, la hice el fin de semana pasado. La pasta estaba perfecta al dente y las vieiras se quedaron suaves y jugosas. El prosciutto le dio un toque delicioso.
11/11/2025Hola Iago, puedes probar con almejas o mejillones en lugar de vieiras. Para la pasta, sigue las instrucciones del paquete y comprueba el punto de cocción probando un trozo. Si está suave pero aún tiene un poco de resistencia, está lista.
12/11/2025