Parrillada De Berenjenas

Name: Parrillada De Berenjenas
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 2 cucharadas de orégano fresco picado; 2 cucharadas de albahaca fresca picada; 1 cucharada de vinagre balsámico; 1 cucharadita de sal kosher; ½ cucharadita de sal negra pimienta; 6 dientes de ajo, picados; 1 cebolla roja, cortada en gajos; 18 espárragos frescos, recortados; 12 champiñones crimini, sin tallos; 1 berenjena (1 libra), cortada en 1 /4 pulgadas redondas; 1 pimiento rojo, cortado en gajos; 1 pimiento amarillo, cortado en gajos

Prep: 15 mins

Cook: 12 mins

Adicional: 2 horas 3 minutos

Total: 2 horas 30 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 107 calorías , proteína 4,3 g, carbohidratos 13,3 g, grasa 4,9 g, sodio 340,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una bolsa de plástico grande con cierre, mezcle el aceite de oliva, el perejil, el orégano, la albahaca, el vinagre, la sal kosher, la pimienta y el ajo. Coloque la cebolla, los espárragos, los champiñones, la berenjena, el pimiento rojo y el pimiento amarillo en la bolsa. Sella y marina 2 horas en el refrigerador, volteando ocasionalmente

Precalienta la parrilla a temperatura alta

Aceita ligeramente la rejilla de la parrilla. Asa las verduras 6 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas.