Parrillada De Berenjenas
Prep::
15 mins
Cook::
12 mins
Adicional::
2 horas 3 minutos
Total::
2 horas 30 minutos
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de sal negra pimienta
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla roja, cortada en gajos
- 18 espárragos frescos, recortados
- 12 champiñones crimini, sin tallos
- 1 berenjena (1 libra), cortada en 1 /4 pulgadas redondas
- 1 pimiento rojo, cortado en gajos
- 1 pimiento amarillo, cortado en gajos
Elaboración
1
En una bolsa de plástico grande con cierre, mezcle el aceite de oliva, el perejil, el orégano, la albahaca, el vinagre, la sal kosher, la pimienta y el ajo. Coloque la cebolla, los espárragos, los champiñones, la berenjena, el pimiento rojo y el pimiento amarillo en la bolsa. Sella y marina 2 horas en el refrigerador, volteando ocasionalmente
2
Precalienta la parrilla a temperatura alta
3
Aceita ligeramente la rejilla de la parrilla. Asa las verduras 6 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐