Pargo Rojo Picante
Prep::
10 mins
Cook::
35 mins
Total::
45 mins
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- 1 lata (14,5 onzas) de tomates guisados
- ½ taza de vino blanco
- sal y pimienta al gusto
- 4 (6 onzas) filetes de huachinango
Elaboración
1
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las alcaparras. Sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna.
2
Añadir los tomates con su jugo, y el vino. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Rompa los tomates con una cuchara mientras se cocina la salsa.
3
Una vez que las salsas comiencen a espesarse, agregue los filetes de pargo y empújelos hacia abajo en la sartén. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor, alrededor de 15 a 20 minutos.
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