Name: Pargo Rojo Picante
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo machacados; ½ cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado; 1 cucharada de alcaparras picadas; 1 lata (14,5 onzas) de tomates guisados; ½ taza de vino blanco; sal y pimienta al gusto; 4 (6 onzas) filetes de huachinango

Prep: 10 mins

Cook: 35 mins

Total: 45 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla picada

2 dientes de ajo machacados

½ cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado

1 cucharada de alcaparras picadas

1 lata (14,5 onzas) de tomates guisados

½ taza de vino blanco

sal y pimienta al gusto

4 (6 onzas) filetes de huachinango

Información nutricional

Por Ración: 297 calorías, proteína 36 g, carbohidratos 10,6 g, grasa 9,4 g, colesterol 61,7 mg , sodio 365,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las alcaparras. Sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna.

Añadir los tomates con su jugo, y el vino. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Rompa los tomates con una cuchara mientras se cocina la salsa.

Una vez que las salsas comiencen a espesarse, agregue los filetes de pargo y empújelos hacia abajo en la sartén. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor, alrededor de 15 a 20 minutos.