Name: Mejillones en Salsa de Vino Blanco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 960 ml de mejillones; 30 ml de aceite de oliva; 30 ml de mantequilla; 30 ml de ajo picado; 30 ml de chalotes picados; 480 ml de caldo de res, dividido; 30 ml de licor de anís; ½ chile jalapeño, sin semillas y picado; ½ chile rojo, sin semillas y picado; 240 ml de vino blanco; 10 hojas de albahaca fresca, picada; 60 ml de crema light; 5 g de maicena; 1 limón, en jugo

Mejillones en Salsa de Vino Blanco

Preparación: 15 mins Cocinado: 15 mins Total: 40 mins Raciones: 4

Elaboración

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Añade el ajo picado y los chalotes picados. Cocina hasta que estén suaves.

Agrega los mejillones, el caldo de res, el licor de anís, el chile jalapeño y el chile rojo. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran.

Una vez que los mejillones estén abiertos, retíralos de la sartén y reserva el líquido en otra olla.

Añade el vino blanco al líquido de la sartén y cocina a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.

Mezcla la maicena con un poco del jugo de limón y añádela a la salsa. Cocina a fuego medio hasta que espese.

Agrega la crema light y la albahaca fresca picada. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.

Sirve los mejillones con la salsa caliente por encima.

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