Salsa Poblana Asada Al Fuego

1.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

2.

Enjuague los chiles poblanos y jalapeños.

3.

Ase los pimientos y la cebolla en la parrilla precalentada, volteándolos ocasionalmente, hasta que todos los lados estén carbonizados y ampollados, de 6 a 8 minutos.

4.

Coloque los pimientos en un recipiente tapado durante 5 minutos para que se cocinen al vapor y se aflojen.

5.

Pieles.

6.

Retire la piel de los pimientos con un cuchillo y deséchelos.

7.

Corte los pimientos por la mitad y retire las semillas, si lo desea.

8.

Transfiera a un procesador de alimentos o licuadora.

9.

Agregue tomates cortados en cubitos, cebolla, ajo, cilantro, jugo de limón, polvo de chipotle y sal a los pimientos; pulse durante 15 a 20 segundos hasta obtener la consistencia deseada.

10.

Sirva inmediatamente o refrigere por varias horas para que los sabores se mezclen.