Pargo Rojo Al Horno Con Camarones Y Champiñones
Ingredientes
- aceite en aerosol
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de cebolla picada
- ¼ taza de apio picado
- ¼ taza de pimiento picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- ¼ taza de harina para todo uso
- ¼ de cucharadita de condimento criollo (como Slap Ya Mama®), o más al gusto
- 2 tazas de mitad y mitad, o más según sea necesario
- 3 cucharadas de jerez
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de tomillo molido
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
- ¼ taza de mezcla de queso mozzarella y Cheddar rallado
- 3 libras de queso rojo filetes de pargo
- 1½ libras de camarones medianos a grandes, pelados y desvenados
- ½ cucharadita de condimento para mariscos (como Old Bay®)
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
- ¼ taza de queso parmesano rallado queso
Elaboración
["Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.", "Derrita la mantequilla para la salsa de crema en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo. Cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden y la cebolla se vuelva translúcida, de 5 a 7 minutos.", "Bate la harina y el condimento criollo en la mezcla de cebolla para hacer una pasta. Agregue lentamente mitad y mitad, batiendo constantemente. Agregue el jerez, el jugo de limón, la albahaca y el tomillo. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, de 3 a 4 minutos. Alejar del calor. Agrega mozzarella; revuelva hasta que se derrita y combine.", "Sazone ligeramente el pargo y los camarones por ambos lados con el condimento para mariscos. Coloque el pargo en una sola capa en la fuente para hornear preparada. Cubra con camarones y champiñones. Vierta la salsa de crema por encima. Espolvorea con parmesano.", "Hornea, sin tapar, en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y los camarones estén de color rosa brillante por fuera y la carne esté opaca, aproximadamente 30 minutos"].
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