Pappardelle Puttanesca
Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario
- 2 tazas de champiñones rebanados
- 2 cucharadas de ajo picado, o al gusto
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 bote (5 onzas) de anchoas- aceitunas verdes rellenas, escurridas y partidas por la mitad
- ¼ taza de alcaparras, escurridas
- 2 cucharadas de jugo de alcaparras
- 2 latas (14 onzas) de tomates triturados
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
- 1 libra pasta pappardelle seca
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y el ajo. Cocine hasta que los champiñones hayan comenzado a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Aumente el fuego a alto y vierta el vino. Deje hervir, luego agregue las aceitunas, las alcaparras, el jugo de alcaparras, los tomates triturados y las hojuelas de pimienta. Vuelva a hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 20 minutos.
Mientras tanto, hierva una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir y mezclar con la salsa para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar champiñones frescos en lugar de los rebanados. ¿Cuánto tiempo necesitaría para cocinarlos antes de añadir el vino?
10/11/2025Me encantó la receta de Pappardelle Puttanesca. La salsa quedó deliciosa y los champiñones le dieron un toque especial. La pasta se coció perfectamente en el tiempo indicado.
11/11/2025Hola Mireia, para usar champiñones frescos, debes picarlos finos y cocinarlos durante unos 5 minutos antes de añadir el vino. De esta manera, se ablandarán y estarán listos para mezclar con los demás ingredientes.
12/11/2025