Pappardelle Puttanesca

Name: Pappardelle Puttanesca
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario; 2 tazas de champiñones rebanados; 2 cucharadas de ajo picado, o al gusto; 1 taza de vino blanco seco; 1 bote (5 onzas) de anchoas- aceitunas verdes rellenas, escurridas y partidas por la mitad; ¼ taza de alcaparras, escurridas; 2 cucharadas de jugo de alcaparras; 2 latas (14 onzas) de tomates triturados; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto; 1 libra pasta pappardelle seca

Prep: 20 mins

Cook: 30 mins

Total: 50 mins

Porciones: 8

Rendimiento : 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 439 calorías, proteína 11,5 g, carbohidratos 53,9 g, grasa 16,4 g, sodio 1604,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y el ajo. Cocine hasta que los champiñones hayan comenzado a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Aumente el fuego a alto y vierta el vino. Deje hervir, luego agregue las aceitunas, las alcaparras, el jugo de alcaparras, los tomates triturados y las hojuelas de pimienta. Vuelva a hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 20 minutos.

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir y mezclar con la salsa para servir.

Comentarios de la receta Pappardelle Puttanesca

2025-11-12 18:10:49

Ion 5/5

Hola Mireia, para usar champiñones frescos, debes picarlos finos y cocinarlos durante unos 5 minutos antes de añadir el vino. De esta manera, se ablandarán y estarán listos para mezclar con los demás ingredientes.

2025-11-11 09:45:15

Eunate 5/5

Me encantó la receta de Pappardelle Puttanesca. La salsa quedó deliciosa y los champiñones le dieron un toque especial. La pasta se coció perfectamente en el tiempo indicado.

2025-11-10 10:33:37

Mireia 4/5

No sé si puedo usar champiñones frescos en lugar de los rebanados. ¿Cuánto tiempo necesitaría para cocinarlos antes de añadir el vino?