Papas a la Huancaina
Ingredientes
Elaboración
Cuece las patatas en una olla grande con agua hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Deja enfriar durante unos 15 minutos.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña y sofríe los chiles amarillos y los dientes de ajo hasta que estén ligeramente dorados.
Transfiere los chiles y los ajos a una licuadora, añade el queso blanco y el aceite vegetal. Mezcla hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, diluye con crema batida espesa para alcanzar la consistencia deseada.
Dispón las hojas de lechuga en una fuente grande, corta las patatas por la mitad y colócalas encima. Vierte la salsa sobre las papas y adorna con los huevos duros y las aceitunas negras.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el queso blanco por otro tipo de queso, ¿cómo afectaría eso al resultado final?
09/11/2025Me encantó esta receta, ¡las papas a la Huancaina quedaron deliciosas! Lo que más me gustó fue el contraste entre la cremosidad de la salsa y la textura crujiente de las patatas. Definitivamente la volveré a hacer.
09/11/2025Hola Dorotea, puedes probar con otros tipos de queso como el mantecoso o semicurados, pero ten en cuenta que el sabor y textura final pueden variar. Si usas un queso más seco, perhaps necesites añadir un poco más de crema batida para mantener la consistencia deseada.
11/11/2025