Panqueques De Trigo Integral
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo integral
- ⅔ taza de harina para todo uso
- ⅓ taza de germen de trigo
- 1½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
- 5⅓ cucharadas de mantequilla sin sal
- 2½ tazas de suero de leche
- 2 huevos batidos
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
Elaboración
En un procesador de alimentos o en un tazón grande, combine la harina de trigo integral, la harina blanca, el germen de trigo o la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar morena y la sal.
Corte la mantequilla en trozos pequeños con un cuchillo y agregue la mantequilla a la mezcla de harina. Mezcle hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la de la arena.
Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y mantequilla y agregue el suero de leche y los huevos. Revuelve hasta que los líquidos se incorporen por completo.
Calienta una sartén a fuego medio y engrasa la superficie con 1 cucharada de mantequilla o aceite. Vierta la masa sobre la superficie para formar panqueques de 4 pulgadas. Una vez que se formen burbujas en la parte superior de los panqueques, voltéalos y cocínalos del otro lado durante unos 2 minutos.
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