Pan Frito Navajo I

1.

En un tazón grande, mezcle la harina, la leche en polvo sin grasa, el polvo para hornear y la sal.

2.

Cortar en 5 cucharadas de la manteca de cerdo en la mezcla seca hasta que parezca migas finas.

3.

Agregue el agua helada y mezcle hasta que la masa se separe limpiamente de los lados del tazón.

4.

Cubra con una toalla y deje reposar durante 2 horas.

5.

Divida la masa en dos pedazos grandes.

6.

Forma cada pieza en un círculo.

7.

Extienda cada pieza sobre una tabla ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.

8.

Haga 2 cortes paralelos a través de la masa sin cortar por completo.

9.

Deje reposar la masa brevemente.

10.

Caliente la manteca de cerdo restante en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.

11.

Una vez que esté caliente, añadimos la primera masa formada.

12.

Freír durante 4-5 minutos por el primer lado, hasta que esté dorado, dar la vuelta y terminar de cocinar por el segundo lado durante 3-4 minutos.

13.

Retire el pan de la sartén y escurra sobre toallas de papel.

14.

Espolvorea con sal marina, si lo deseas.

15.

Manténgalo caliente mientras se cocina la segunda sección.

16.

Corte el pan en gajos.

17.

Sirva tibio.