Pan de nuez Pignoli con arándanos y arándanos
Ingredientes
- 15 ml de levadura seca activa
- 300 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 240 g de harina de pan
- 120 ml de germen de trigo
- 45 g de copos de avena
- 27 g de azúcar morena
- 1 huevo
- 30 ml de mantequilla, blanda
- 5 ml de sal
- 300 g de arándanos rojos secos
- 120 ml de piñones/pignoli
Elaboración
En un tazón grande, mezcla la levadura con el agua tibia hasta que se disuelva.
Agrega la harina, el germen de trigo, los copos de avena, el azúcar moreno y la sal. Mezcla bien hasta que estén todos los ingredientes secos incorporados.
Agrega el huevo y la mantequilla blanda. Mezcla bien hasta que se forme una masa suave.
Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 180 grados C.
Una vez que la masa ha fermentado, agrégale los arándanos secos y los piñones. Mezcla bien para distribuirlos uniformemente por toda la masa.
Vierte la masa en un molde para panes untado con mantequilla o spray antiadherente.
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
Retira el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de servirlo.
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