Pan De Jengibre Yo

1.

Rocíe el fondo y los lados de una fuente de vidrio de 10 x 15 pulgadas con un spray antiadherente.

2.

Precaliente el horno a 325 grados F (170 grados C).

3.

En una taza medidora de vidrio de 2 tazas, caliente la miel y 1/3 taza de azúcar en el microondas durante 1 minuto.

4.

Vierta esta mezcla en un tazón mediano.

5.

Tamice la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

6.

Añadir a la mezcla de miel.

7.

Revuelva bien.

8.

Agregue y mezcle a mano la fruta confitada, el aceite y las especias.

9.

Agregue de 1 1/2 a 2 tazas más de harina.

10.

Amasar la masa para mezclar (la masa estará rígida).

11.

Extender en la sartén.

12.

Hornear durante 20 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

13.

Cortar en cuadrados.

14.

Puede escarcharse con glaseado de azúcar o comerse solo.

15.

Mejor si se almacena durante 2 semanas.